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西红柿烧豆腐
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那笑语浅酌

估计我把家里的他的胃服侍得太好了，所以他不喜欢到外面吃饭。很多时候下了课，都快12点了，我还得跑回家炒菜......于是，我研究的重点是好吃有营养的快手菜。虽然累，但看到他也慢慢长胖了一些，是很有成就感的呢。今天这道菜又是饭遭殃，美味到无可挑剔。关键是适合我这样的上班族。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
豆腐 2块
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
水 半碗
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材：豆腐两块+西红柿一个+鸡蛋一个+葱
  • 步骤 2/15
    调料：蚝油+生抽+盐+清水半碗
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打散，西红柿切块，豆腐用水洗一下，切三角状（其他自己心仪的形状都可以），葱切粒
  • 步骤 4/15
    将豆腐块蘸蛋液
  • 步骤 5/15
    平底锅下少量的油，热锅凉油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐块
  • 步骤 6/15
    煎至两面金黄，取出沥干待用
  • 步骤 7/15
    锅内余油，下番茄块翻炒
  • 步骤 8/15
    加入一勺蚝油
  • 步骤 9/15
    一勺生抽
  • 步骤 10/15
    少量的盐
  • 步骤 11/15
    加入半碗清水大火煮
  • 步骤 12/15
    如若有剩余的蛋液也可以一起加入，没有剩的话可以不加
  • 步骤 13/15
    将豆腐回锅
  • 步骤 14/15
    中火焖煮到入味
  • 步骤 15/15
    收汁，装盘，用葱粒点缀，美美享受
小贴士

1.加了蛋液煎豆腐，味道更香，且豆腐不易碎。

2.蚝油和生抽都有咸味，盐的用量需斟酌。

发布于 2020-08-19
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