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玉米锅巴
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说是玉米锅巴,其实不知道该叫什么,吃起来口感像锅巴,就暂且这么叫吧。今天去早市买了点粘玉米,回来擦出来玉米浆,上次蒸着吃的,味道不错。做过的美食总是不愿意重复,总想换个做法,于是今天把玉米浆用油煎了吃,脆脆的,吃起来很有点锅巴的味道呢。

时间:10分钟内
食材
鲜玉米 5根
适量
适量
花椒面 适量
鸡蛋 2枚
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    刚买回来的新鲜的玉米。
  • 步骤 2/11
    玉米去掉皮和须子,洗干净。
  • 步骤 3/11
    用擦板擦出玉米浆。
  • 步骤 4/11
    这次买的玉米不够嫩,玉米浆很少,有点干,于是加了两个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/11
    再加点花椒面,搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    锅中放入底油,大火烧开。
  • 步骤 8/11
    舀一勺玉米浆放入锅中,摊开。
  • 步骤 9/11
    煎至定型后,翻至另一面。
  • 步骤 10/11
    两面都煎成这样的金黄色即可出锅。
  • 步骤 11/11
    可以切小片食用。
小贴士

1、最好挑嫩一些的玉米,出浆率高。

2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟,容易熟。

3、用小火,否则易糊。

发布于 2019-11-13
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