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豆渣小米锅巴
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家小沫小柒柒杯

很多人打豆浆剩下的豆渣都会丢掉，我家从来没有丢过，不是和面蒸馒头，烙饼，炸丸子，做馅，这次我用豆渣和小米用炸的五香锅巴，真是咸、香、酥、脆，比外面买的好吃多了，在我家是相当受欢迎的！

时间:1-2小时
食材
小米 2杯
豆渣 1碗
炸油 适量
盐 7克
五香粉 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 15克
黑芝麻 10克
水 适量
豆浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料；
  • 步骤 2/9
    小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟；
  • 步骤 3/9
    小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉；
  • 步骤 4/9
    加入适量豆浆，揉成米团（如图4）；
  • 步骤 5/9
    用擀面杖把米团压成片状，越薄越好；
  • 步骤 6/9
    把所有的米团都做擀好，切成菱形块状；
  • 步骤 7/9
    炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制；
  • 步骤 8/9
    炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
  • 步骤 9/9
    用吸油纸吸去多余油份，即可装盘食用了！~
小贴士

小贴士

1.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形；

2.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团；

3.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。

发布于 2019-07-29
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