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小米锅巴—[三寻食堂]
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亲游谢晕冉
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超好吃,超简单,如果不喜欢太硬,可以先把小米蒸一下,那样更酥脆。
三寻食堂—记录三寻和奶爷的美食日常。
微博@蒋三寻/B站:三寻食堂
食材
小米
100克
面粉
100克
五香粉/胡椒粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/11
清水倒入100g小米中;
步骤 2/11
浸泡1小时;
步骤 3/11
倒出大部分清水(注意不要全部倒完);
步骤 4/11
加入100g面粉搅拌成絮状;
步骤 5/11
用小手手和成光滑面团;
步骤 6/11
面团擀成薄片(尽可能的薄),用刀切成方形(其他形状也可以);
步骤 7/11
用叉子插出均匀小孔,面胚完成;
步骤 8/11
油烧至7分热下面胚,炸至焦黄捞出沥干;
步骤 9/11
再丢进锅里复炸一下下(10秒以内),稍微变色就捞出;
步骤 10/11
撒上自己喜欢的调料(推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香);
步骤 11/11
焦黄酥脆的锅巴完成,超级好吃!
发布于 2019-03-05
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