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腊肠韭菜饼
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昨天晚餐剩下一根麻辣腊肠，于是今天早上煎饼时把腊肠剁碎后放在饼里，再放入一些自家阳台种的韭菜，煎出来的饼味道棒棒的，以后多了一个消灭腊肠的好办法。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
油 适量
盐 适量
水 150g
腊肠 100g
韭菜 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉盆里分几次倒入150克水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉能缠在筷子上成团。
  • 步骤 2/12
    把面团用手揉成三光的面团。盖上保鲜膜饧一会。
  • 步骤 3/12
    麻辣腊肠放入煮锅里煮熟，大约要煮半小时左右。
  • 步骤 4/12
    把煮熟的腊肠取出来放案板上切成片后再剁碎成肉末。韭菜也切好备用。
  • 步骤 5/12
    把韭菜和腊肠碎放入一个小盆里，加少量的盐拌匀。
  • 步骤 6/12
    把饧好的面团擀成1厘米厚面片，表面刷上一层油。
  • 步骤 7/12
    铺上一层韭菜腊肠碎。
  • 步骤 8/12
    向叠被子一样叠起来，并把四周的口子捏封起来。
  • 步骤 9/12
    再次把面团擀成厚面片。表面再铺上一层韭菜腊肠碎。
  • 步骤 10/12
    再次向叠被子一样叠起来，并把四周的口子捏封起来。然后把面团擀成与锅差不多大小的饼坯。
  • 步骤 11/12
    平底锅中刷一层薄油，把饼坯放入煎锅里盖上盖子小火慢慢煎熟。
  • 步骤 12/12
    一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟煎至表皮焦黄即可。
小贴士

1、因面粉的吸水性不同和面加水时要边加水边搅拌少量多次加入。

2、我用了麻辣腊肠里面的有许多的调味料，所以除了盐我没有放其它的调味品，大家可以把腊肠和韭菜换成其它的，并放个人的喜好放入调味品。

发布于 2020-04-15
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