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醋溜芽白
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阿轴

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。

时间:10-30分钟
食材
芽白 450g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芽白用清水泡10分钟后捞出滤干
  • 步骤 2/10
    取芽白梗切成丝状
  • 步骤 3/10
    干红椒洗净切好备用
  • 步骤 4/10
    热锅下油
  • 步骤 5/10
    下红椒，中火快炒
  • 步骤 6/10
    爆香后，加入芽白梗，大火翻炒
  • 步骤 7/10
    断后后，下芽白叶
  • 步骤 8/10
    叶子变软，即加上白醋
  • 步骤 9/10
    最后加少量清水，以防太干
  • 步骤 10/10
    最后一步加适量食盐，翻炒均匀后出锅
小贴士

下干红椒时要注意火候，小火，中火都行，大火容易烧糊

发布于 2019-11-12
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