jxcaipu logo
红烧鲫鱼豆腐
5.4万 热度 850 收藏
起码子达人

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200g
姜 适量
小葱 适量
青椒 适量
大蒜 适量
料酒 1匙
老抽 2汤匙
生抽 适量
白砂糖 少许
陈醋 适量
食用油 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材。
  • 步骤 2/13
    豆腐切小块。
  • 步骤 3/13
    鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
  • 步骤 4/13
    切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
  • 步骤 5/13
    锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
  • 步骤 6/13
    稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
  • 步骤 7/13
    同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
  • 步骤 8/13
    加入豆腐。
  • 步骤 9/13
    加入清水待烧开。
  • 步骤 10/13
    加入调好的酱汁。
  • 步骤 11/13
    大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
  • 步骤 12/13
    加入青椒丝，收汁。即可出锅。
  • 步骤 13/13
    装碟。
小贴士

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。

2、青椒和豆腐可随意。

3、酱料根据个人喜好而添加。

发布于 2019-11-07
88
相关菜谱
写评论