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酱爆洋葱鱿鱼
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久醉绕心弦裔

上次在姐姐家吃完一道韭菜鱿鱼后，对其鲜美的味道，始终念念不忘。在家乡，平日的肉食也仅有鸡、猪、牛、羊肉。鱼类也仅有鲤鱼、带鱼。以致老公常常笑话我是来自山旮旯，这一点，我也从不敢否认。因为他的家乡不仅食材丰富，而且做法还讲究，让我这山旮旯的妞第一次去他家就萌生好感，不可自拔。这么多年了，他一直以为是自身的魅力赢得了我，殊不知是那一碗碗红油热米皮把我引了去。嘘......

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1只
洋葱 1个
油 适量
豆瓣酱 1大茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱿鱼从头部切开，去肠肚，取出鱼骨（鱼身上好似塑料纸的一部分），冲洗干净，再将鱼须和鱼身的膜去掉；将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看，还入味儿；
  • 步骤 2/4
    锅内添油，鱿鱼爆炒，鱼肉成卷状，再加豆瓣酱；
  • 步骤 3/4
    倒入洋葱，加生抽提鲜；爆炒一分钟，最后加糖调味，即可出锅。
  • 步骤 4/4
    成品。
小贴士

1、这道菜不需要再额外加盐，本身鱿鱼含盐，再加上豆瓣酱和生抽的盐量足够；

2、切鱼片儿时要切鱼身里面，切外面不能成卷儿状。

发布于 2020-07-21
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