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青椒烹虾段
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若雪樱花草大

这道菜是在餐厅里学来的，人家是烹虾仁，赶上家里有大虾，就切成段跟青椒一起做的，要说口感还是大虾的更弹牙一些，而且不用去皮，直接切段，虾皮都炸焦了，特别香。

时间:10分钟内
食材
青椒 100g
大虾 200g
油 适量
盐 适量
洋葱 少量
姜 少量
料酒 少量
白糖 少量
鸡精 少量
生抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    青椒，洗净。
  • 步骤 2/14
    大虾，洗净。
  • 步骤 3/14
    准备：洋葱和姜。
  • 步骤 4/14
    大虾切段。
  • 步骤 5/14
    青椒，切块。
  • 步骤 6/14
    热油锅，放入洋葱和姜末。
  • 步骤 7/14
    加入虾段，转大火，爆炒。
  • 步骤 8/14
    加入料酒。
  • 步骤 9/14
    加入白糖。
  • 步骤 10/14
    大虾炒至8成熟，加入青椒。
  • 步骤 11/14
    加入盐。
  • 步骤 12/14
    加入鸡精。
  • 步骤 13/14
    加入生抽。
  • 步骤 14/14
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

因为大虾的头部也有很多红油，而且很提鲜，所以要连头一起放入炸。

大虾不宜放很多盐，因为本身也是微咸的。

发布于 2019-09-29
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