jxcaipu logo
青椒炒虾米
15.2万 热度 7 收藏
昹彼岸花开蒙花_

孩子爱吃虾，每天虾皮蒸鸡蛋又显得过于单调。于是就想到了一道青椒小炒虾米，色香味俱全。

食材
干虾米 适量
青椒 3个
菜籽油 适量
盐 1匙
淀粉 3匙
水 适量
蒜瓣 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒3个，干虾米适量
  • 步骤 2/8
    将干虾米用温水浸泡10分钟，并淘洗干净
  • 步骤 3/8
    将青椒切成碎辣椒丁
  • 步骤 4/8
    在锅内倒入适量菜籽油，大概30秒后，将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香
  • 步骤 5/8
    将辣椒丁倒入锅中，翻炒4-5下
  • 步骤 6/8
    将沥干的干虾米倒入锅中，用勺子挑动，均匀的分布在辣椒丁中
  • 步骤 7/8
    将盐与淀粉用水和匀，均匀倒入锅中
  • 步骤 8/8
    继续翻炒到快收汁的时候，盛盘
小贴士

1.匙是什么概念呢？可以参照幼儿奶粉盒里面的勺子。 2.菜籽油倒入锅中的时候，一定不能烧太热，要不然蒜瓣和姜下锅的时候就容易变糊。 3.米虾倒入锅中的时候，不要翻炒。因为米虾本身就比较小，再翻炒容易碎。 4.最后盛盘的时候是以汤汁快干为基准。但是有时干米虾下锅的时候，我们会忘记水，导致水分过多。若等汤汁快干的话，米虾也就煮烂了。所以这时可以再适度增加点淀粉，用来吸水勾芡。 5.干米虾要不要去头呢？根据个人喜好哦，如果你不喜欢吃的话，就可以提前将头截去。

发布于 2019-02-07
24
相关菜谱
写评论