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五香卤鸡爪
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帽子

就着鸡爪喝点小酒是很惬意的事情，鸡爪肉不多可有啃头，有嚼头，就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡爪 500g
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生姜 适量
精盐 适量
老抽 适量
莨姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪清洗干净，去爪尖。
  • 步骤 2/6
    把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
  • 步骤 3/6
    砂锅里放入佐料。
  • 步骤 4/6
    把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
  • 步骤 5/6
    倒入一汤匙老抽。
  • 步骤 6/6
    加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
小贴士

1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

发布于 2020-03-10
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