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炸酱面
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哑铃segment

炸酱面，炸酱是是面的灵魂，要吃炸酱面当然要把酱炸好。至于那些配菜，可以随自己的喜好来配置。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 450g
甜面酱 350g
油 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
黄瓜 适量
水萝卜 适量
鸡蛋饼 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉切丁。
  • 步骤 2/15
    甜面酱。甜面酱是炸酱的首选。
  • 步骤 3/15
    姜、葱切成碎末。
  • 步骤 4/15
    锅中放油，放入姜、葱末炝锅。
  • 步骤 5/15
    放入肉丁煸炒。煸炒出肥肉的油、煸香。
  • 步骤 6/15
    放入甜面酱煸炒。调味：放入糖和料酒。（炸酱不要放盐）
  • 步骤 7/15
    放入少许的水。
  • 步骤 8/15
    中火炒至将放入的水靠干，出现油亮色。
  • 步骤 9/15
    装入碗中。（炸酱炸出来，一定不能干巴巴的，要有一层油覆盖在炸酱的表面）
  • 步骤 10/15
    将配菜黄瓜、水萝卜、鸡蛋饼切成丝。
  • 步骤 11/15
    准备200克的切面（一人份）
  • 步骤 12/15
    锅中水烧开，放入切面，煮至熟。
  • 步骤 13/15
    煮熟的面条，放在一个稍大的碗中，摆好配菜。
  • 步骤 14/15
    放入炸酱。
  • 步骤 15/15
    拌开，就可以开吃了。太美味了。
小贴士

炸酱炸出来，一定不能干巴巴的，要有一层油覆盖在炸酱的表面。

发布于 2019-12-03
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