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咸蛋黄酱拌面
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笑颜oath

周末去菜市场时，看到有商贩单独卖咸蛋黄的，还是不多见呢；看着还不错，想想也可以包月饼的，就买了二盘；回来后老妈说：她很喜欢用咸蛋黄炒苦瓜，毫不犹豫地给了老妈一盘剩下的还未来及包月饼，想着用它做拌面肯定也很好吃吧，于是乎，我就用三个咸蛋黄做一次尝试，真是超好吃哟~~~”

时间:10分钟内
食材
面条 100g
碗豆 20g
胡萝卜 10g
咸蛋黄 3个
芥花油 2勺
葱沫 少许
蒜沫 少许
食盐 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好咸蛋黄、碗豆等配菜
  • 步骤 2/9
    面条煮熟备用
  • 步骤 3/9
    热油爆香葱蒜沫，倒入碗豆和胡萝卜丁
  • 步骤 4/9
    滴少许清水，加入食盐翻炒
  • 步骤 5/9
    变色后加入咸蛋黄
  • 步骤 6/9
    用锅铲捻压咸蛋黄，炒至溶合成咸蛋黄酱
  • 步骤 7/9
    倒入煮熟的面条
  • 步骤 8/9
    拌匀即可
  • 步骤 9/9
    盛入盘中
小贴士

1、炒咸蛋黄酱时，油量要比平时炒菜略多些

2、一定要将咸蛋黄与油炒成很多油沫时，才好吃

发布于 2019-08-14
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