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蛋黄沙拉酱
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怕寂寞pope

第一次制作蛋黄酱感觉挺好玩一只小蛋黄变身蛋黄酱只要有足够的耐心看着电视剧就可以搞定

时间:30分钟-1小时
食材
玉米油 220g
蛋黄 1个
米醋 25g
糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图。
  • 步骤 2/9
    白砂糖打成粉。
  • 步骤 3/9
    取蛋黄加入糖粉打发至颜色变浅，呈浓稠状。
  • 步骤 4/9
    打发。
  • 步骤 5/9
    分次少量添加玉米油。
  • 步骤 6/9
    不断搅拌均匀后再添加下一次。
  • 步骤 7/9
    添加玉米油七十克左右的时候，你会发现蛋黄糊越来越难搅拌。这时候开始添加米醋。
  • 步骤 8/9
    随着20几次的交替添加，重复搅拌直到全部添加搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/9
    装到密封罐保存。
小贴士

1、玉米油可以换成色拉油，但不要使用花生油，橄榄油，亚麻油这些味道比较重的油。

2、米醋可以换等量的鲜榨柠檬汁替换。

3、这个方子零失败，只要有足够耐心就行。

4、随着米醋的添加，颜色会越来越浅。

5、醋不一定全部加完，根据自己喜欢的口味增减。

发布于 2019-12-02
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