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白干烧蒜苗
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橙迪顿拼钥

白干是豆制品的一种，比熏干软一些，但是韧性很好，所以特别适合炒菜，但是它有很浓的豆腥味儿，所以用蒜苗一起炒的，蒜香味道可以充分抵消豆腥味，还放了点辣椒，很是下饭。

时间:10-30分钟
食材
蒜苗 300g
白干 200g
油 适量
盐 适量
洋葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白干，洗净。
  • 步骤 2/14
    蒜苗，洗净。
  • 步骤 3/14
    准备洋葱、姜和干辣椒。
  • 步骤 4/14
    白干切成条状。
  • 步骤 5/14
    蒜苗切段。
  • 步骤 6/14
    热油锅，油温后，将白干入锅，中小火炸。
  • 步骤 7/14
    待呈现金黄色，就可以捞出了。
  • 步骤 8/14
    用剩下的油，将洋葱、姜和干辣椒下锅煸炒。
  • 步骤 9/14
    随后放入蒜苗，转大火翻炒。
  • 步骤 10/14
    待蒜苗炒至5成熟后，加入刚才炸好白干，翻炒。
  • 步骤 11/14
    随后加入适量的盐。
  • 步骤 12/14
    加入鸡精。
  • 步骤 13/14
    放一点酱油。
  • 步骤 14/14
    快速翻炒后，即可。
小贴士

白干提前用温油炸是为了外皮嚼着有点焦的口感，而且也是为了炒的时候白干不至于炒烂。

发布于 2019-12-02
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