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胡萝卜板栗排骨
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木木今兮

一周没吃肉肉了，家人病着，一直吃素，今天实在忍不住，心心念念想吃排骨，平时都是糖醋，玫瑰的，偏甜口，今天做了这道排骨，接了电话把老抽当生抽倒了，颜色比较难看，味道还凑合嘿嘿…

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 250g
胡萝卜 1根
板栗 15粒
生抽 20ml
盐 2g
香叶 3片
大料 2粒
姜 3片
油 5g
桂皮 1块
水 1000ml
葱花 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨胡萝卜都清洗干净。
  • 步骤 2/15
    板栗去皮后净泡半小时。
  • 步骤 3/15
    胡萝卜切成滚刀块。
  • 步骤 4/15
    拿两片姜擦拭锅子，这样不粘锅。
  • 步骤 5/15
    倒入底油后放入，姜片，排骨，翻炒。
  • 步骤 6/15
    翻炒至表面金黄。
  • 步骤 7/15
    捞出备用。
  • 步骤 8/15
    用刚才的底油翻炒胡萝卜1分钟后捞出。
  • 步骤 9/15
    干锅倒入排骨，水，所有调料。
  • 步骤 10/15
    最后倒入生抽。我接电话拿错了，倒的老抽。
  • 步骤 11/15
    大火锅开盖盖子，转小火炖50分钟。
  • 步骤 12/15
    半小时的时候倒入板栗。
  • 步骤 13/15
    出锅前10分钟倒入胡萝卜。
  • 步骤 14/15
    大火收汁，最后出锅前撒盐拌匀。
  • 步骤 15/15
    最后盛出撒葱花。
小贴士

盐最后出锅再加，先炒排骨为了把油逼出来这样不腻。一定放生抽，我放错了，导致颜色黑了。板栗也可以提前煮熟在出国前放感觉颜色更好。

发布于 2019-10-31
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