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香豆子油饼
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香豆子是一种有着异香的香料，是西北地区主妇做面食不可或缺的香料之一。用香豆子做成的花卷或饼子，非常的香，香的令人无法抗拒。在新疆，无论是汉族的花卷、还是回族的油饼、烤饼里都喜欢放香豆子，它和孜然一样是具有新疆特色的香料之一。香豆子的功效和作用：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。今天和大家分享一款香豆子油饼，这次和面全程用筷子，面团很软，出锅的油饼，柔软香甜，香味四溢，真的忍不住想多吃几个呢！

时间:30分钟-1小时
食材
香豆子 20g
发酵粉 5g
面粉 400g
牛奶 200m l
菜籽油 30ml
菜籽油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水；
  • 步骤 2/8
    400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团；
  • 步骤 3/8
    面团发酵至2倍大；
  • 步骤 4/8
    两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；
  • 步骤 5/8
    用到划2个口子；
  • 步骤 6/8
    热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；
  • 步骤 7/8
    一面炸黄，翻面也炸至金黄；
  • 步骤 8/8
    捞出装盘，诱人吧！
小贴士

400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团，面团软了，油饼才柔软；

因为面团很软，两手要抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；

热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄，再翻面。

发布于 2020-02-11
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