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荷包蛋煮黄骨鱼汤
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王苗是猪

这个菜是我看电视学的在珠江三角的茶楼、食肆、海鲜酒家,食客可以尝到一种叫黄颡鱼的新品种,肉质细嫩、味道鲜美,深受广大消费者欢迎。  黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类,俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵,对生态环境的适应性较广,对营养和其它环境因素的要求不高,因此,在条件较好的水域均可以进行养殖(或增殖)。

时间:10-30分钟
食材
黄骨鱼 2条
鸡蛋 2个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋2个,黄骨鱼2条,葱段适量,姜片2片
  • 步骤 2/9
    鸡蛋里加少许盐
  • 步骤 3/9
    下锅煎蛋
  • 步骤 4/9
    煎好的荷包蛋
  • 步骤 5/9
    锅里烧热油,把黄骨鱼煎到两面金黄,倒入热水
  • 步骤 6/9
    再加入煎好的荷包蛋煮
  • 步骤 7/9
    加入一瓶盖料酒,煮10分钟
  • 步骤 8/9
    10分钟后,加入适量的盐调味即可
  • 步骤 9/9
    荷包蛋黄骨鱼汤
小贴士

1、鱼要煎过煮出来的汤才会奶白色

2、煎蛋不用煎太熟,因为最后还要下锅煮

发布于 2020-02-12
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