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萝卜干炖腩肉
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衅珊茸德票

小时候,妈妈会偶尔做这道萝卜干炖腩肉,那味道至今还难以忘怀。这道菜对我来说,是小时候的味道,是妈妈的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
萝卜干 200g
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
适量
蒜头 2颗
红腐乳 1小块
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切块,萝卜干洗净切块(忘拍了)
  • 步骤 2/8
    五花肉里加入所有调料,搅拌均匀,腌制三十分钟
  • 步骤 3/8
    热锅凉油,倒入腌好的肉,煸炒出油(多煸炒一会,把肉的油煸炒出多点)
  • 步骤 4/8
    倒入切好的萝卜干,翻炒一会,让萝卜干吸收煸出来的油
  • 步骤 5/8
    倒入水,差不多要沫过肉的量
  • 步骤 6/8
    盖上盖子,中火炖到汤汁差不多干了
  • 步骤 7/8
    开盖翻炒,大火收汁
  • 步骤 8/8
    待汤汁浓稠时关火,出锅装盘。完成
小贴士

萝卜干要选日晒的

发布于 2019-10-29
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