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茄丁烩豌豆
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这时一道下饭菜,孩子非常爱吃茄子做的菜,我妈用黄豆酱焖茄丁,放入豌豆,味道非常好吃,口味咸鲜,拌着米饭非常香。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
豌豆 150g
适量
黄豆酱 少量
酱油 少量
少量
少量
少量
淀粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子洗净。
  • 步骤 2/13
    豌豆用热水煮10分钟。
  • 步骤 3/13
    葱姜蒜,洗净。
  • 步骤 4/13
    茄子去皮,切丁。用冷水浸泡。
  • 步骤 5/13
    葱切丝,姜切片。
  • 步骤 6/13
    准备黄豆酱。
  • 步骤 7/13
    大蒜拍末,加入少量淀粉,加入黄豆酱和酱油。加入适量冷水,搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    热油锅。
  • 步骤 9/13
    加入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 10/13
    加入茄子丁。
  • 步骤 11/13
    茄子翻炒到5成熟,加入豌豆。
  • 步骤 12/13
    将调制好的汤汁,倒入锅中。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀,即可出锅。
小贴士

因为豌豆不容易熟,所以先用热水煮一下,可以锁住水分,口感软糯。

发布于 2019-12-04
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