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西兰花蘑菇烩虾仁
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没有南山南

家里冰箱中划拉出来的几种材料，随意的组合在一起，做成一道略有很少汤汁的烩菜，用来拌米饭吃很美味、也特别舒服呢。炒的时候用了橄榄油，让这道菜变得更健康，同时也更鲜香了。蘑菇有提高机体免疫力、降血糖、预防心脑血管疾病，抗癌防癌等等的作用；西兰花中的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。虾仁蛋白质含量高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

时间:10-30分钟
食材
虾仁 80g
西兰花 200g
白蘑菇 100g
橄榄油 适量
蒜 适量
姜 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
高汤或水 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料；西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟
  • 步骤 2/7
    锅中加适量水烧开，滴入几滴油，将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用
  • 步骤 3/7
    炒锅上火，加入适量橄榄油
  • 步骤 4/7
    油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香
  • 步骤 5/7
    下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软
  • 步骤 6/7
    加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅
小贴士

烩菜要有少许汤汁，这样用来拌饭才更好吃。若没有高汤清水亦可代替

发布于 2020-03-31
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