我爱山药,不但它能健脾益胃,大人小孩都能吃之外,它还是个可塑度高的食材。为什么这样说?无论炒、煲汤、甜品它都能独当一面,而且出来的效果还不赖,因此,在我家的餐牌上它的亮相率是最高的。如果说山药在我心中的地位崇高,那么椰汁在我眼里也是排行前十的食材。我爱椰汁,想起当年在海南岛旅游时,天天拿来当清水喝依然不厌倦。毕竟椰汁的清甜感有别于其他水果,有种说不出的喜爱感。我把椰汁和山药做一道甜品,既简单又美味。
山药易碎而且带粘液,切的时候一定要小心。