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蜜汁山药
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李白甫的血手

【蜜汁山药】是一道零厨艺的甜品，把山药蒸熟去皮切片，用冰糖熬糖水勾芡后，淋入适量蜂蜜，浇在蒸熟的山药上面，再用果丹皮点缀即成。果丹皮既是点缀，又起到调节口味的作用。

时间:10-30分钟
食材
山药 2根
果丹皮 1片
冰糖 适量
蜂蜜 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 山药、果丹皮
  • 步骤 2/13
    用喜欢的模具把果丹皮切好备用
  • 步骤 3/13
    把山药洗净切段
  • 步骤 4/13
    锅烧开水，放入山药段
  • 步骤 5/13
    蒸制15分钟左右，熟透即可
  • 步骤 6/13
    把蒸熟的山药取出，去皮
  • 步骤 7/13
    然后把山药顺长切片
  • 步骤 8/13
    盘中先摆放几片果丹皮
  • 步骤 9/13
    再把切好的山药片整齐摆在上面
  • 步骤 10/13
    最后摆放剩余的果丹皮
  • 步骤 11/13
    锅烧开水，放入冰糖熬煮融化，淋入水淀粉勾芡
  • 步骤 12/13
    熬制糖水粘稠后即可关火，淋入适量蜂蜜，搅拌均匀即成：冰糖蜜汁
  • 步骤 13/13
    把冰糖蜜汁均匀浇在山药上面，即可上桌品味
小贴士

1、蒸制山药的时间仅供参考，蒸制熟透就可以。

2、也可以用白糖代替冰糖，但冰糖比白糖光亮。

发布于 2019-08-20
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