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艾草沙肝煲猪骨汤
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弎眉桔

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶味辛、苦，性温，无毒；归脾、肝、肾经；芳香温散。具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。

时间:1-2小时
食材
猪骨 500g
猪脾 1条
鲜艾草 300g
盐 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪横舌，即沙肝。骨头全部洗净
  • 步骤 2/8
    开水煮十分钟，焯去腥 味
  • 步骤 3/8
    煮至骨头表面熟了，飘出肥油沫即可
  • 步骤 4/8
    用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫
  • 步骤 5/8
    艾草，用开水焯过，挤去苦水
  • 步骤 6/8
    将全部材料入汤煲，加水末过材料
  • 步骤 7/8
    高火慢炖3小时
  • 步骤 8/8
    三小时后，汤浓飘香，加少许盐即可
小贴士

艾草如果不焯水会很苦，怕苦的话 艾草可以先焯开水烫熟，适当地搓搓，去掉一些艾草汁，这样就不怕太过苦而涩。

发布于 2019-08-07
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