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墨鱼猪手汤
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旧爱时光庚

墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。

时间:1-2小时
食材
墨鱼干 100g
猪手 700g
脊骨 500g
花生米 10个
姜 4片
盐 4g
水 1500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块；
  • 步骤 2/5
    处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用；
  • 步骤 3/5
    锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水；
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。
小贴士

1、脊骨增香所以必不可少；

2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。

发布于 2019-08-21
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