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肉丝萝卜煲
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汉尼拔pitch

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。防治指数极高。用青萝卜和肉丝一起炒，可谓是荤素搭配，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
青萝卜 400g
瘦肉 100g
黄豆 100g
油 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
大蒜 适量
米椒 适量
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    瘦肉100克。
  • 步骤 2/18
    切成肉丝。
  • 步骤 3/18
    大蒜4瓣，切片。
  • 步骤 4/18
    韭菜、小米椒切碎备用。
  • 步骤 5/18
    准备两种酱油。
  • 步骤 6/18
    萝卜洗净去皮，黄豆提前泡发。
  • 步骤 7/18
    萝卜切丝，用开水焯一下。
  • 步骤 8/18
    不要过火，萝卜変绿，就出锅，控干水分。
  • 步骤 9/18
    热锅，凉油，炒肉丝。
  • 步骤 10/18
    肉丝炒熟，放入蒜片炒香。
  • 步骤 11/18
    放入黄豆煸炒，
  • 步骤 12/18
    放入萝卜丝继续大火煸炒。
  • 步骤 13/18
    放入酱油，豉油，鸡粉，继续煸炒。
  • 步骤 14/18
    炒到锅中的水分炕干了，亮汁上来了，出锅备用。
  • 步骤 15/18
    炒锅刷干净，重新放油，用小米椒炝锅。
  • 步骤 16/18
    倒入炒好的萝卜丝，大火煸炒。
  • 步骤 17/18
    放入韭菜碎，煸炒均匀。关火。
  • 步骤 18/18
    炒菜的同时，将砂锅放在灶炉上烧热。将炒好的萝卜丝，倒入砂锅里，上桌。
小贴士

这道菜炒制的特点是炒两遍，第一遍是炒出水分；第二遍是入味、曾香、提鲜。

发布于 2019-08-21
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