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茄汁扯面
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好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
番茄 2只
清水 100g
番茄酱 适量
香菇 适量
细香葱 适量
精盐 适量
菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉，加入精盐1克。
  • 步骤 2/14
    加入主料中的清水和成面团，醒15分钟后，再和成光滑面团。
  • 步骤 3/14
    给面团分成4等份。抹上植物油，醒约1小时。
  • 步骤 4/14
    锅里入油，炒香葱末，加入香菇小炒。
  • 步骤 5/14
    加入番茄丁炒匀。
  • 步骤 6/14
    加入番茄酱、适量水，盐，煮至汤汁浓稠后装出。
  • 步骤 7/14
    取醒好的面团，用擀面杖在中间压一下。
  • 步骤 8/14
    双手拿着面的两端，轻轻拉抻。
  • 步骤 9/14
    拉至一定的长度，从中间扯开。就是压的痕迹是薄的。
  • 步骤 10/14
    扯开就是长的面条。
  • 步骤 11/14
    做好的面条，我放上面拍照的。
  • 步骤 12/14
    开水下锅。扯一根，下一根。
  • 步骤 13/14
    煮好的面条。
  • 步骤 14/14
    放上番茄酱即可。
小贴士

好吃

发布于 2020-02-13
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