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香橙孜然羊肉盅
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大方gossip

今天上第一道喜气洋洋，主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 200g
大脐橙 1个
烤肉料 20g
红尖椒 2个
油 适量
料酒 1大勺
孜然粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟
  • 步骤 2/12
    橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀
  • 步骤 3/12
    将切好的橙子盖取下来
  • 步骤 4/12
    用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈
  • 步骤 5/12
    取出橙肉，掏空成橙盅
  • 步骤 6/12
    将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用
  • 步骤 7/12
    将腌好的羊肉下油锅中火炸熟
  • 步骤 8/12
    炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份
  • 步骤 9/12
    炒锅一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火
  • 步骤 11/12
    将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可
小贴士

最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰，这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好！

发布于 2024-04-25
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