jxcaipu logo
蚝油浇汁鸡蛋
12.5万 热度 775 收藏
灸哑谎祭缴

炒鸡蛋是我们平时最常食用的一道菜，几乎人人会做，不受季节时令限制，可以单纯炒鸡蛋，也可以加入青蒜、蒜黄等等多种食材搭配，风味各异，无论搭配什么炒出来都非常好吃。当我们吃米饭搭配炒鸡蛋时，就会感到缺少汤汁而米饭不入味。怎么解决这个问题呢？咱就小小滴创意一下，用适量蚝油+极味鲜酱油+玉米淀粉+清水,勾兑个汁淋在炒好的鸡蛋上，做成浇汁鸡蛋，这道菜的特点：口味微咸、鲜、香。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 5个
油 适量
蚝油 15g
味极鲜酱油 适量
玉米淀粉 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋、香葱准备
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋磕入碗中加打散搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    炒锅置于火上，加适量食用油。 油热后倒入打散的蛋液煎炒至底面金黄结痂
  • 步骤 4/9
    翻面继续煎炒，炒熟后用铲子在锅内切成块，盛入盘中
  • 步骤 5/9
    香葱切碎
  • 步骤 6/9
    碗中加15克蚝油+少许味极鲜酱油、清水调匀后，加入少许玉米淀粉调匀勾兑个水淀粉汁
  • 步骤 7/9
    炒锅内加少许食用油（或炒蛋时留有底油也可）加热后倒入勾兑好的汁，煮开后关火
  • 步骤 8/9
    炒好的鸡蛋上撒上香葱碎，将熬好的汁均匀的淋在上面
  • 步骤 9/9
    蚝油浇汁鸡蛋就完成了
小贴士

1、若鸡蛋煎炒时油的量偏多，炒锅内的底油可直接用来做浇汁无需再加食用油了。

2、在制作蚝油水淀粉汁时，玉米淀粉的量要少，否则汤汁过于浓稠影响口感与卖相。

发布于 2019-10-24
92
相关菜谱
写评论