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沈阳小土豆
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clasp天无二日

东北特色美食之一——沈阳小土豆。只有吃过的人才懂得，那味道真是让人叫绝，我非常喜欢哦，在这里分享给大家。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 5个
猪肉 150g
葱 1根
姜 4片
花椒粉 适量
生抽 200ml
老抽 50ml
八角 6粒
白砂糖 适量
油 适量
水 适量
辣椒 5个
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备新鲜的小土豆（最好选择东北小土豆）。
  • 步骤 2/12
    准备好尖椒和肉（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉）。
  • 步骤 3/12
    小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
  • 步骤 4/12
    肉切成2厘米左右的方块，葱、姜切好，辣椒与香菜洗净备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放油，烧热后加入八角炒香。
  • 步骤 6/12
    转小火，加入姜片与葱段翻炒。
  • 步骤 7/12
    待炒出香味后加入肉块翻炒。
  • 步骤 8/12
    将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
  • 步骤 9/12
    此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
  • 步骤 10/12
    加入土豆，加入适量的清水。
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
  • 步骤 12/12
    等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
小贴士

1.土豆越小越好吃，大土豆的味道不好。

2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。

3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。

4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。

5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。

发布于 2019-10-09
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