jxcaipu logo
酱爆青瓜舌片
5.3万 热度 166 收藏
墨染几许红叶昊明

上一次吃猪舌还是在4月份,是冬天腌的酱猪舌,水煮后切片蘸油辣椒,超级下饭。今天突然想起,就买了一条,酱腌是等不及了,那就换快炒吧,O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
猪舌 1条
黄瓜 2根
红辣椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
大蒜 适量
老姜 适量
蚝油 适量
黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪舌洗干净,冷水下锅加一块老姜一勺料酒,焯约10分钟捞起来,一边冲水一边用刀刮去白色的舌苔,切片;
  • 步骤 2/4
    黄瓜去皮,切片; 辣椒、大蒜、老姜准备好; 一勺豆瓣酱剁细,加两勺耗油、一勺黄豆酱加水稀释,调成汁儿;
  • 步骤 3/4
    热锅下油,爆香姜蒜辣椒; 下舌片,翻炒至变色;
  • 步骤 4/4
    加黄瓜片,翻炒均匀; 倒入调好的酱汁儿,大火翻炒至酱汁儿浓稠收汤,上桌。
小贴士

PS:耗油、黄豆酱、豆瓣酱都是咸的,所以不用再特意加盐;

黄瓜炒的时候会出水,所以调酱汁儿的时候不需要加太多的水。

发布于 2020-10-13
相关菜谱
写评论