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酱爆青瓜舌片
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墨染几许红叶昊明

上一次吃猪舌还是在4月份，是冬天腌的酱猪舌，水煮后切片蘸油辣椒，超级下饭。今天突然想起，就买了一条，酱腌是等不及了，那就换快炒吧，O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
猪舌 1条
黄瓜 2根
红辣椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
大蒜 适量
老姜 适量
蚝油 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪舌洗干净，冷水下锅加一块老姜一勺料酒，焯约10分钟捞起来，一边冲水一边用刀刮去白色的舌苔，切片；
  • 步骤 2/4
    黄瓜去皮，切片； 辣椒、大蒜、老姜准备好； 一勺豆瓣酱剁细，加两勺耗油、一勺黄豆酱加水稀释，调成汁儿；
  • 步骤 3/4
    热锅下油，爆香姜蒜辣椒； 下舌片，翻炒至变色；
  • 步骤 4/4
    加黄瓜片，翻炒均匀； 倒入调好的酱汁儿，大火翻炒至酱汁儿浓稠收汤，上桌。
小贴士

PS:耗油、黄豆酱、豆瓣酱都是咸的，所以不用再特意加盐；

黄瓜炒的时候会出水，所以调酱汁儿的时候不需要加太多的水。

发布于 2020-10-13
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