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花菇酱烧排骨
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麦田稻莺袁哊常

冬天最适合吃一盘暖暖的炖菜，全家人都喜欢花菇的味道。这次做菜的时候，想到了甜面酱，好像这个酱做什么都好吃，所以在炖肉的时候也加了一点，炖好的肉颜色漂亮，味道也是甜香型的，非常时候我家这个宝宝。

时间:1-2小时
食材
猪小排 750g
花菇 20朵
生姜 1小块
料酒 4大勺
老抽 3大勺
甜面酱 2大勺
红糖 1块
盐 适量
菜油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪小排洗净
  • 步骤 2/10
    花菇泡发后切块
  • 步骤 3/10
    洗净的猪小排过血水
  • 步骤 4/10
    锅中倒少量菜油，倒入小排和生姜，煸炒出香味
  • 步骤 5/10
    加入料酒翻炒
  • 步骤 6/10
    加入酱油和清水继续翻炒
  • 步骤 7/10
    加入红糖，搅拌至红糖完全融化
  • 步骤 8/10
    加入甜面酱，加锅盖焖煮30分钟
  • 步骤 9/10
    倒入香菇和盐，继续焖煮30分钟
  • 步骤 10/10
    最后改大火收汁，待汤水变少就可以出锅了
小贴士

买回来的排骨需要过一遍血水，也就是锅中倒入冷水没过猪肉，然后开大火煮沸，待水中漂起一层血沫，多煮个3-5分钟就可以出锅，用清水洗掉脏东西即可。

我是做给宝宝吃的，他喜欢香菇的味道，所以放的比较多，孩子爱吃甜甜的肉，所以红糖放的也比较大块，如果是大人吃，糖量可根据自己的喜好来调整。

发布于 2019-11-05
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