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京酱菠菜
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喜儿是朵花

自从“移民”到北京后，去饭店吃饭，当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜，由于南方大葱的味道不同，所以一直吃不惯北方的这种葱，每次吃这肉丝时都要把大葱去掉，时间久了，就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面，心动不如行动，今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”

时间:10-30分钟
食材
菠菜 200g
里脊肉 150g
鸡蛋 50g
豆腐皮 50g
油 适量
甜面酱 适量
淀粉 适量
葱花 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    里脊肉切丝
  • 步骤 2/13
    用少许水淀粉抓匀
  • 步骤 3/13
    菠菜清洗干净
  • 步骤 4/13
    沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟
  • 步骤 5/13
    豆腐皮切成方形
  • 步骤 6/13
    放入开水中泡几分钟待用。
  • 步骤 7/13
    鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮
  • 步骤 8/13
    把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。 鸡蛋皮切丝
  • 步骤 9/13
    热锅凉油，下入里脊肉丝
  • 步骤 10/13
    划散断生
  • 步骤 11/13
    将甜面酱和老抽酱油混合倒入
  • 步骤 12/13
    小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
  • 步骤 13/13
    用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用
小贴士

这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的

发布于 2020-10-13
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