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私房酱料汁煎杏鲍菇
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大叔的可爱女朋友

今天这个杏鲍菇我采用电饼铛煎至的做法,味道非常美味,看上去很像肉,吃起来比肉还香,爽口美味,做起来也简单方便。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 3个
生菜 2片
适量
自制剁椒酱 适量
蒜蓉豆豉酱 适量
生抽 适量
老抽 少许
黑胡椒粉 适量
孜然 适量
白醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料
  • 步骤 2/8
    将杏鲍菇切成稍微厚一点的片,然后切成花刀
  • 步骤 3/8
    杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然,少许白醋、老抽
  • 步骤 4/8
    充分拌匀,腌制十几分钟
  • 步骤 5/8
    电饼铛开启上下火预热后,刷上一层油
  • 步骤 6/8
    铺上杏鲍菇,将腌制的调料倒入一部分,调到“煎蛋薄饼”档位,盖上盖子,煎四分钟左右
  • 步骤 7/8
    翻一面,倒入剩下的酱料汁,再煎两三分钟即可
  • 步骤 8/8
    盘子里铺上生菜,摆上杏鲍菇片,用西红柿皮做的花装饰一下,上桌了
小贴士

一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》,平常为了让剁椒酱更好吃,我在剁椒酱里加入了芝麻,然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的,没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替;

二、酱料汁一次不要倒入太多,以免煎至过程中溢出;

三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐,所以不要再加盐了。

发布于 2019-11-06
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