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私房酱料汁煎杏鲍菇
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大叔的可爱女朋友

今天这个杏鲍菇我采用电饼铛煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起来比肉还香，爽口美味，做起来也简单方便。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 3个
生菜 2片
油 适量
自制剁椒酱 适量
蒜蓉豆豉酱 适量
生抽 适量
老抽 少许
黑胡椒粉 适量
孜然 适量
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料
  • 步骤 2/8
    将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
  • 步骤 3/8
    杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽
  • 步骤 4/8
    充分拌匀，腌制十几分钟
  • 步骤 5/8
    电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油
  • 步骤 6/8
    铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右
  • 步骤 7/8
    翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可
  • 步骤 8/8
    盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了
小贴士

一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替；

二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出；

三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。

发布于 2019-11-06
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