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海鲜酱羊头肉
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妊孛晨重诨_

冬天时节，是吃羊肉的最美的季节；周末去超市是准备买点羊肉回来炖炖；但没有看到合适的羊肉，倒看到这半熟的羊头肉在搞促销；猪头肉吃过不少，可却从来没有吃过羊头肉，不知道味道如何？但看到许多人都在挑选购买，咱也凑热闹，买了一份小包装……又特地去买了瓶海鲜酱，一起炖了，不仅肉多，骨头少，味道也很棒了~~~

时间:10-30分钟
食材
羊头肉 785g
香菜 1小把
海鲜酱 3勺
芥花油 适量
葱姜 3g
桂皮 2片
八角 2瓣
干辣椒 3个
食盐 3小勺
白糖 2小勺
老抽 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食材
  • 步骤 2/14
    现买现成的半成品羊头肉
  • 步骤 3/14
    洗净后切大块
  • 步骤 4/14
    准备好其它佐料
  • 步骤 5/14
    锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角后盛起
  • 步骤 6/14
    留底油，放入海鲜酱；开小火熬制与油完全融合
  • 步骤 7/14
    倒入羊头肉，中小火煸炒
  • 步骤 8/14
    待海鲜酱与羊头肉完全融合后，将葱姜等重新放入锅中，再倒入适量温水
  • 步骤 9/14
    加盖炖开后转小火闷5分钟左右，倒入老抽
  • 步骤 10/14
    转大火，放入食盐炒匀
  • 步骤 11/14
    放入白糖翻炒
  • 步骤 12/14
    丢一小把香菜
  • 步骤 13/14
    翻炒二下，撒少许味精关火
  • 步骤 14/14
    放入沙煲中，最后撒少许孜然粉和白芝麻趁热食用
小贴士

1、鲜字的组成：就是鱼、羊的结合，乃是世上最鲜的美味

2、羊头肉：为已煮过的半成品易熟，无需长时间炖制

3、海鲜酱已有酱味，可适当减少食盐、老抽和白糖的用量

发布于 2019-11-14
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