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蒜香椒盐虾
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傲旋丿龙靡丶凤舞

好吃

时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
淀粉 1汤勺
料酒 半汤勺
盐 少许
小红辣椒 3个
蒜头 5瓣
青葱 1大把
椒盐粉 1勺
玉米油 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右（虾用中等大小的就可以，太大只的虾虾壳会太硬）再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分
  • 步骤 2/8
    加入淀粉，充分拌匀使虾均匀裹满淀粉
  • 步骤 3/8
    蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用
  • 步骤 4/8
    炒锅内勺入两勺油，加热至6成热时下入虾半煎炸
  • 步骤 5/8
    至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右（具体要看你制作的虾有多少，时间进行调整）
  • 步骤 6/8
    将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味
  • 步骤 7/8
    然后将虾再次倒入锅内
  • 步骤 8/8
    撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用（可尝下味道，适当调整盐和椒盐粉的用量）
小贴士

火候和油温要控制好

避免煎炸的时间过长

虾肉就失去外脆鲜嫩的口感了

发布于 2019-11-14
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