烙饼，是以面食为主的北方地区主食之一，做好烙饼如同蒸好馒头一样，是每个家庭主妇必须修练的功课。虽然现今各种美食无所不有，完全可以满足人们对美食的需求。但对于把自己动手制作美食，把做饭当做一种爱好和兴趣的人来说，追求的更是制作过程、获得成功带来的那一份喜悦与成就感。饼要烙得成功，和面很关键，掌握住烙饼和面技巧很重要，根据要制作饼的不同，和面时控制好水的用量。烫面饼时开水与冷水添加的比例，无论是烙烫面饼、发面饼、馅饼、还是摊饼，无论硬面饼还是软面饼，面都要和好，揉到位、饧到位，今天与大家分享的这款烙饼我给它起的名字是：香葱虾皮饼。特点：温油小火炸制过的小虾皮与香葱搭配，经过烙制合成出一种独特的味道，酥香的外皮，宣软的内瓤，金黄的色泽，想不被它诱惑都难呵。