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葱花火腿卷
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reed咖啡

这次换了面包粉，头一次加入了低粉，以前用过上一道的，风筝的，都是面包粉，所以直接使用的，这次试了下加入少量的低筋面粉，效果还是不错的，达到了我满意的结果，儿子不爱吃的也吃了一个，可能里面有他爱吃的火腿肠吧！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 130g
低筋面粉 20g
盐 1g
糖 30g
鸡蛋液 30g
水 55g
油 适量
芝麻 适量
小葱 适量
火腿 适量
甜辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加酵母加水加鸡蛋液，盐，白糖揉20分钟后加入油，揉至扩展阶段。基本发酵60分钟。
  • 步骤 2/9
    发好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 3/9
    火腿肠和葱花准备。
  • 步骤 4/9
    将面团擀成长方形，一边压薄。
  • 步骤 5/9
    刷上甜辣酱。
  • 步骤 6/9
    撒上葱花和火腿肠，卷起
  • 步骤 7/9
    切成6份后放入烤盘，拼成花型。
  • 步骤 8/9
    二发30分钟。
  • 步骤 9/9
    刷上鸡蛋液撒上芝麻，预热180度3分钟，上下火烤15分钟，后期注意盖上锡纸。
小贴士

添加点低粉面包更松软些。

发布于 2019-11-05
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