Name: 奶油炖菜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡腿肉 500g; 蘑菇 100g; 胡萝卜 1根; 西兰花 适量; 洋葱 半个; 土豆 1个; 鸡汤 800ml; 淡奶油 适量; 蛋清 适量; 黑胡椒 适量; 盐 适量; 橄榄油 适量; 面粉 20g; 黄油 20g; 豌豆 适量

奶油炖菜

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暖暖的奶油炖菜。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿肉 500g

蘑菇 100g

胡萝卜 1根

西兰花适量

洋葱半个

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烹饪步骤

步骤 1/6

先将鸡腿去骨、切成几大块留皮（不爱吃皮的就切了）、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。
步骤 2/6

将黄油及面粉放在锅子中拌均，一定要小火，要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉
步骤 3/6

锅中放入橄榄油小火，微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。
步骤 4/6

再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀
步骤 5/6

加入鸡汤。
步骤 6/6

沸腾后加入黄油糊搅拌均匀，再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面，再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。

小贴士

煮面糊时一定要小火，要很容易煮成糊色~

发布于 2022-04-13

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