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咖啡奶油泡芙
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glorify祝愿

一直很想尝试自己做泡芙，这次是学习人家的方子，再配上自己打发的咖啡味奶油。把泡芙面粉糊挤到烤盘里的时候还很忐忑，不能想象这一团扁扁的面糊也能变成泡芙皮。看到它们在烤箱里慢慢长大，香味散发出来真的是很神奇的过程呢。我家的烤箱脾气火爆，温度会调低一些，大家要注意调整~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 160g
黄油 50g
咖啡 20g
奶油 适量
盐 2g
绵白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材。
  • 步骤 2/10
    锅内加入水和盐。
  • 步骤 3/10
    加入黄油，烧至微微冒泡。
  • 步骤 4/10
    倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌。至锅底出现一层薄膜，关火。
  • 步骤 5/10
    待面糊晾到不烫手时，分三次将蛋液倒入到面糊内。
  • 步骤 6/10
    搅拌好的面糊呈不会滴落的倒三角即可。
  • 步骤 7/10
    在铺好油纸的烤盘内挤出大小均匀的面团，送入烤箱，中层，180度25分钟，关火后继续在烤箱内焖上5分钟.
  • 步骤 8/10
    烤的时候准备好咖啡。
  • 步骤 9/10
    淡奶油加入适量白糖打至7分发，再加入咖啡打发完全即可。
  • 步骤 10/10
    泡芙切半，挤入奶油。
小贴士

白糖和淡奶油的比例大概1:10。

发布于 2020-08-31
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