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自制硬质奶酪
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奶酪是浓缩的牛奶,营养丰富,味道也是特别的浓香
时间:10-30分钟
食材
纯鲜牛奶
1500g
自制米酒
500g
烹饪步骤
步骤 1/10
纯鲜牛奶煮开
步骤 2/10
自制的米酒过滤,滤出米
步骤 3/10
取米酒液
步骤 4/10
牛奶煮开后倒入米酒液
步骤 5/10
继续煮开,就可以看到牛奶都凝结成絮了
步骤 6/10
网蓝上面铺一个屉布,把凝结的那部分牛奶用一个小网筛捞到屉布上
步骤 7/10
包起来扭紧,上面再用一个合适的重物压起来,以把里面的水分挤干
步骤 8/10
经过一小时左右的压制,奶酪就做好了
步骤 9/10
我为了拍照好看,我用模具成型,之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了。冷藏后,是很硬的奶酪,用刀切都有点费劲
步骤 10/10
这是取了奶酪后剩余的奶清,不要丢掉哦,还是很有营养的,而且米酒味很浓,直接喝或者做成蛋羹都很好的。
小贴士
虽然是用米酒做的,但米酒都留在了奶清里面,奶酪中并没有酒味的,只是浓浓的奶香味。是自然的奶香,不是加了香精的那种香哦
发布于 2019-12-12
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