jxcaipu logo
南瓜酸奶塔
1.9万 热度 107 收藏
郜耘志腻

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。　　随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
黄油 50g
酸奶 100g
鸡蛋 50g
鸡蛋黄 1个
熟南瓜泥 70g
砂糖 25g
盐 1g
玉米淀粉 10g
低筋面粉 10g
椰蓉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好塔皮材料
  • 步骤 2/21
    隔热水融化黄油成液态
  • 步骤 3/21
    将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
  • 步骤 4/21
    放进一个蛋黄
  • 步骤 5/21
    加入黄油
  • 步骤 6/21
    用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
  • 步骤 7/21
    将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 8/21
    现在开始做内馅： 南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
  • 步骤 9/21
    将塔馅所用的材料准备好
  • 步骤 10/21
    将熟南瓜、酸奶、余下的糖10克、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
  • 步骤 11/21
    南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
  • 步骤 12/21
    搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 13/21
    再加入椰蓉
  • 步骤 14/21
    搅匀即成南瓜酸奶糊了
  • 步骤 15/21
    现在做塔皮： 台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
  • 步骤 16/21
    提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
  • 步骤 17/21
    用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮。 用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
  • 步骤 18/21
    烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟
  • 步骤 19/21
    将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
  • 步骤 20/21
    再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
  • 步骤 21/21
    出炉放烤网上晾凉
小贴士

1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。

2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。

发布于 2023-06-21
185
相关菜谱
写评论