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木瓜卷蛋糕
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无油,少糖健康木瓜蛋糕卷
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70g
糖
30g
蛋黄
3个
蛋白
3个
酸奶
110g
白醋
3滴
木瓜碎
50g
油
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
准备食材称重备用
步骤 2/16
鸡蛋分离,蛋黄用蛋抽打散到入酸奶拌匀
步骤 3/16
然后加入过筛低粉,用刮刀翻拌切拌交替拌匀
步骤 4/16
蛋白加3滴白醋,用电动打蛋器打至大渔泡,分三次加入白糖
步骤 5/16
打至有纹路不消失,拉起有尖角不滴落即可
步骤 6/16
放1/3蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌切拌交替拌均匀
步骤 7/16
倒回剩余蛋白中翻拌均匀
步骤 8/16
倒入烤盘上,抹平表面振岀气泡
步骤 9/16
放入预热180度烤箱,上下火烤20一25分钟即可
步骤 10/16
拿出放入烤网上冷却
步骤 11/16
撕下锡萡纸,用摸有余温
步骤 12/16
把木瓜碎和提前打发好淡奶油
步骤 13/16
抹一层淡奶油,在撒上木瓜碎
步骤 14/16
借助擀面杖把蛋粒卷紧,放入冰箱冷藏半小时
步骤 15/16
拿岀来撕去锡萡纸,用刀切块
步骤 16/16
码放装饰
小贴士
翻拌蛋黄糊从右向左抄底拌匀,蛋白打发后要快速入烤箱防消泡,烤箱提前预热10分钟
发布于 2020-02-13
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