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青菜香菇
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欧阳

非常家常的一道菜，我买的上海青，所以花就很大，可以用普通的小青菜，这样会好看一些。前段时间和朋友们一起去了香菇大棚，亲自摘了好多香菇，非常新鲜，价格又便宜，味道比市场上的香菇味道好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
青菜 200g
香菇 10个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
水淀粉 适量
鸡粉 1/4勺
蚝油 1/4勺
白胡椒粉 适量
美极鲜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青菜不掰开洗净，沿着菜帮的位置横切一刀，这样就成了漂亮的玫瑰花形状。（用盐和淀粉泡20分钟，可以清洗的干净一些）
  • 步骤 2/9
    香菇洗净去蒂（香菇蒂留着，可以撕成丝，烤着吃），在上面切花刀。
  • 步骤 3/9
    锅里烧开水，青菜根用水焯一下。捞起过凉水。
  • 步骤 4/9
    油锅烧热，煸炒葱姜末
  • 步骤 5/9
    放入香菇，炒软，捞出。
  • 步骤 6/9
    放入青菜根、青菜叶炒几下
  • 步骤 7/9
    放入炒软的香菇，炒几下，放入调料（盐 适量 鸡精（鸡粉、鸡汁） 1/4勺 蚝油 1/4勺 白胡椒粉 适量 美极鲜（生抽） 1勺）调味。
  • 步骤 8/9
    青菜叶先垫在盘底，码上香菇，青菜根点缀。
  • 步骤 9/9
    剩余的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在码好的菜上。
小贴士

尽量买小点的青菜，这样既好看又容易熟。

发布于 2020-02-13
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