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韭菜咸菜炒豆渣
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穿草裙的少女阿

人人都知道豆浆营养好。但是很多人都把豆渣不当回事，有的全倒掉了。倒掉真的很可惜的。我认为：每样食物它本身都是阴阳平衡的，豆浆固然是精华，但是豆渣它一定是有营养的。我就经常变着法吃掉豆渣。这次因为加了韭菜挺香的；因为加了咸菜，还挺吊胃口的。

时间:10分钟内
食材
五谷豆渣 150g
韭菜 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    从上到下：韭菜、咸薹芯菜和胡萝卜。三样配料都洗净
  • 步骤 2/12
    取适量的豆渣用纯棉布挤干里面的豆浆
  • 步骤 3/12
    将韭菜等三样配料都切细切小
  • 步骤 4/12
    坐锅热油一勺多些
  • 步骤 5/12
    先下胡萝卜煸炒
  • 步骤 6/12
    再下韭菜拌炒出香
  • 步骤 7/12
    加入豆渣拌炒
  • 步骤 8/12
    加入咸薹芯菜末炒匀（咸薹芯菜就是青菜的菜薹腌制的，没有的话可用一般咸菜代替）
  • 步骤 9/12
    加少许食盐调味
  • 步骤 10/12
    加少许生抽，用锅铲摊平。这样容易拌匀
  • 步骤 11/12
    加几滴香油，用筷子挑松拌匀即可
  • 步骤 12/12
    出锅装盘
小贴士

炒豆渣，挤干里面的豆浆是要的，口感比较好；不然很粘锅。放点咸菜还可以防止吃多了豆渣胀气。这可不是豆渣的错，豆浆喝多了也会胀气的哦。

发布于 2019-08-09
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