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酸豆角洋葱炒肉末
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皋瞳孔中的迷雾

酸豆角肉末是我从小就爱吃的菜，估计小孩都比较喜欢这道菜吧，比较开胃、下饭，对没胃口又比较挑剔的小孩来说是一道不错的下饭菜，酸豆角肉末酸辣开胃，在此基础上再加些洋葱，不仅提味，更添加菜品的香气，不失为饭桌上一道抢手菜。

时间:10分钟内
食材
酸豆角 250g
洋葱 200g
肉末 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：酸豆角、肉末、洋葱半个、蒜几瓣、姜适量，辣椒碎适量
  • 步骤 2/11
    肉末用适量料酒、盐、油、五香粉拌匀，腌制片刻
  • 步骤 3/11
    酸豆角清洗几遍，外面买来的，最好用清水浸泡片刻，去除盐和色素等，不然太咸
  • 步骤 4/11
    酸豆角切丁
  • 步骤 5/11
    洋葱切丁，姜、蒜切末
  • 步骤 6/11
    炒锅烧热，放入适量油，放入姜、蒜、辣椒碎煸香
  • 步骤 7/11
    放入肉末翻炒至五成熟
  • 步骤 8/11
    放入洋葱翻炒，洋葱翻炒至六七成熟
  • 步骤 9/11
    放入酸豆角翻炒
  • 步骤 10/11
    放入适量生抽翻炒 放入适量老抽翻炒至提色
  • 步骤 11/11
    放入少许盐翻炒至入味即可
小贴士

1）外面买来的酸豆角一般都偏咸，而且加入了色素和其他食品添加剂，所以食用之前最好清洗几遍，在浸泡一会，即使这样，炒菜时还是会比较咸，所以盐一定要少放。

发布于 2019-08-09
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