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家常汤面
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恼弛址俦斩

用鸡蛋做成浓白的汤底是跟老妈学的，小时候只要是有点不舒服没胃口时，妈妈就会煎一个鸡蛋，放点葱姜末炒香，还要往里蘸点白酒，再沏入开水，大火一煮汤色自然就变成了浓浓的白汤，只需放点香菜葱花什么，就已是极好的了，那是妈妈的味道，也是我家的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 2枚
油 适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
葱 15g
姜末 5g
番茄 1个
鲜香菇 50g
生菜 100g
香菜 15g
和面用清水 70ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加盐与水入面条机压制出面条。
  • 步骤 2/8
    剪成小段备用。
  • 步骤 3/8
    锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。
  • 步骤 4/8
    沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。
  • 步骤 5/8
    加入鲜香菇与番茄煮滚。
  • 步骤 6/8
    另起一口锅，把面条煮熟。
  • 步骤 7/8
    生菜，香菜，葱花入锅，关火。
  • 步骤 8/8
    把煮好的面条加入锅中，即可享用。
小贴士

煮蛋汤的水最好是开水，并保持大火沸腾10分钟，这样做出来的汤色非常地浓白鲜香。

发布于 2019-12-12
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