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三虾豆腐
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傲旋丿龙靡丶凤舞

三吓豆腐是有虾仁，虾脑，虾子加豆腐烧制成的，虾仁是纯手工剥出来的，剥出虾仁后，再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟，再捞出剥出虾子和吓脑，虽然有些麻烦，但是味道一级棒，无需添加味精，也非常的鲜。

时间:10分钟内
食材
河虾 500g
豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
葱 适量
玉米淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    河虾500克
  • 步骤 2/12
    剥出虾仁，虾头，虾壳不要扔掉
  • 步骤 3/12
    锅里加水煮开，放入虾壳和虾头煮一分钟，捞出
  • 步骤 4/12
    剥出虾子和虾脑，虾仁加料酒，盐腌制10分钟
  • 步骤 5/12
    豆腐切成小块，放入沸水中焯水
  • 步骤 6/12
    热油锅，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒盛出
  • 步骤 7/12
    锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒
  • 步骤 8/12
    加入豆腐，加料酒
  • 步骤 9/12
    加入生抽
  • 步骤 10/12
    加入糖
  • 步骤 11/12
    加入虾仁翻炒
  • 步骤 12/12
    玉米淀粉加适量的水勾芡，撒上葱花出锅
小贴士

新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥，这样比较容易剥出虾仁。

发布于 2019-08-08
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