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腌酸豇豆
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紫菜

酸豇豆炒肉末是最下饭的一道家常菜之一，特别是到了夏天，不想做饭的时候，炒一盘酸豇豆肉末，就点稀饭，就可以完成美美的一餐。很多人喜欢去外面买现成的酸豇豆回家来加工炒制，其实外面卖的都不太健康，泡豇豆的材料也不那么让人放心，可有些朋友又不会自己做，怕做起来麻烦，我就和大家分享一下怎么以最简单的方法做出最美味健康的酸豇豆

时间:10-30分钟
食材
长豇豆 400g
盐 适量
白酒 少许
红米椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将长豇豆用清水洗干净，用盐水稍微泡泡
  • 步骤 2/11
    将洗好的豆角沥水准备切丁
  • 步骤 3/11
    讲豇豆全部切成小丁备用
  • 步骤 4/11
    将小米椒也切成小丁
  • 步骤 5/11
    将豇豆丁和小米椒丁放入到干净的大盆中（无油）
  • 步骤 6/11
    加入适量盐，比平时炒菜多一点
  • 步骤 7/11
    加入些许白酒
  • 步骤 8/11
    充分搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    装入无油无水的密封瓶子中
  • 步骤 10/11
    这是装好的样子，密封好，放上一周左右，翠绿的豇豆就会变成金灿灿的酸豇豆了
  • 步骤 11/11
    这就是腌制好的酸豇豆了，随取随用
小贴士

1.酸豇豆要买稍微嫩一点的，老了的口感不好哦

2.很多朋友都会纠结放盐和酒的分量，其实没有特别精细，盐就按照平时炒菜的量多一点，酒基本上也就是一点点就足够了

3.这个方法简单易学，没什么技术难度，腌出来的豇豆可以放很久，也不会变软，但是装的瓶子一定要无油无水，一周左右就可以吃啦

4.取来吃的时候要记得一定要用干净的勺子舀出来，也是要无油无水哦

发布于 2019-08-22
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