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火腿炒扁豆
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国儿童不遗

扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多种叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可食用。扁豆的吃法很多，炒，煮，焖，做配菜搭配各种食材均可。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 300g
火腿 100g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备扁豆，火腿，辣椒，
  • 步骤 2/12
    火腿切片，扁豆，辣椒切丝，
  • 步骤 3/12
    烧油，先下入辣椒炒香，
  • 步骤 4/12
    再放进扁豆，
  • 步骤 5/12
    加盐，
  • 步骤 6/12
    翻炒片刻，
  • 步骤 7/12
    再放进火腿片，
  • 步骤 8/12
    炒匀，
  • 步骤 9/12
    淋上生抽，
  • 步骤 10/12
    扁豆不易熟，可加点清水将扁豆煮熟透，
  • 步骤 11/12
    收汁，调入味精，
  • 步骤 12/12
    炒匀出锅。
小贴士

扁豆要都熟透方可，倘若半生食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等症状。

发布于 2019-08-07
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